四姐鍋巴菜是一家從事天津傳統(tǒng)小吃美食、傳統(tǒng)美食研發(fā)，餐飲連鎖管理企業(yè)。公司從籌建以來，一直專注于傳統(tǒng)美食鍋巴菜及豆制品等養(yǎng)生粗糧系列為主的連鎖經(jīng)營餐飲公司。現(xiàn)公司在天津市內(nèi)六區(qū)現(xiàn)有店面300多家.公司輔導(dǎo)選址.培訓(xùn).開店.提供技術(shù)輔導(dǎo).為您排除后顧之憂 ， 四姐鍋巴菜，天津話叫“嘎巴菜”，是風(fēng)味獨(dú)特的民間小吃，已有百年多的歷史。
四姐鍋巴菜以綠豆作主料，加茴香籽、大料調(diào)味，浸泡后用石磨碾成面糊。攤在加熱的鐵鍋上堡干成粘粥嘎巴，晾去水分。鍋巴講究薄厚均勻，不粘不糊，松軟可口，嚼有韌勁，切成柳葉狀。用十余種小料制鹵澆拌，加外香菜、麻醬汁、紅辣椒油調(diào)色入味，一碗色澤分明招人食俗的鍋巴菜便制成了。吃在口里，柔軟滑潤，清素芳香，余味無窮。鍋巴菜，又當(dāng)菜又當(dāng)湯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深愛廣大勞動者的歡迎
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