桐鄉(xiāng)頂頂鮮餛飩制作簡(jiǎn)單，口感老少皆宜。早年的桐鄉(xiāng)頂頂鮮餛飩，還有一樣是特別的，就是那張包餛飩的皮。這張皮是黃的，不是白的。上海灘還有這種皮子的點(diǎn)心店，以至于有人特地跑到店里買餛飩皮。
桐鄉(xiāng)頂頂鮮餛飩是一道特色小吃，屬于本幫菜；餛飩的形狀很多，有元寶狀的，圓形，三角形，長(zhǎng)方形，圓筒形或者半圓形。大餛飩的餡料有瘦肉、菜心等等，餛飩皮嫩滑、有彈性。大餛飩制作起來(lái)也十分簡(jiǎn)單，一張四方的皮子對(duì)角平鋪在桌子上，用筷子挑適量的菜肉，先包上一角，再翻上兩邊，在另一角上沾點(diǎn)水，包起，搭牢，一只漂漂亮亮的大餛飩就包好。
桐鄉(xiāng)頂頂鮮餛飩精選高質(zhì)量食材，以運(yùn)營(yíng)態(tài)度匠造出蝦仁鮮肉餛飩、嫩芹菜鮮肉餛飩、大腸片兒川、豬肝面、雪菜黃魚面、腰花面等多種美食產(chǎn)品，滿足不同食客的不同飲食需求，是大眾日常就餐的優(yōu)選。
特色一：純蔬菜汁和面是桐鄉(xiāng)頂頂鮮餛飩的特色。胡蘿卜、菠菜、芹菜、小白菜、油菜等經(jīng)過(guò)加工，提取蔬菜原汁，用以和面。面皮中含有蔬菜中的多種維生素，鈣、磷、鐵等微量元素和蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美是人們現(xiàn)代生活理想、較時(shí)尚的保健食品。
特色二：皮薄。薄而透亮，柔軟而有筋骨，滑爽而又晶瑩剔透，不爛皮，不露餡，加之餛飩皮的色彩觀之鮮艷無(wú)比，聞之濃香撲鼻，食之口感爽滑而不膩。食后很久余香悠存。
特色三：餡大。一個(gè)餛飩的用餡相當(dāng)于普通餛飩的4-6倍。肉餡采用純瘦肉加工灌之老湯經(jīng)過(guò)繁復(fù)程序調(diào)養(yǎng)腌制而成。老湯以多種選用的保健作料，用腿骨、骨架慢慢熬制而成，骨湯中的營(yíng)養(yǎng)成分言不勝講，加之保健佐料，肉餡香而不膩，鮮嫩可口。
