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1、改善血液循環(huán)：
美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管死亡率較低，在歷史上都是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國(guó)很高。單獨(dú)顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來(lái)源?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)說(shuō)明：山茶油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
 2、有助于消化系統(tǒng)功能：
山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，防范膽結(jié)石，并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有。此外山茶油還有一定的有助于潤(rùn)腸通便作用。大量研究已證實(shí)：山茶油為特征的飲食是能降低水平的健康飲食。
 3、增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：
山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。較新研究結(jié)果表明，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為防范和控制糖尿病的很好食油。
 4、強(qiáng)化骨髂系統(tǒng)功能：
山茶油能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長(zhǎng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。
5、預(yù)癥：
由于山茶油中的脂肪酸有有助于有助于有助于有助于耐缺氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）。
 6、防輻射作用：
山茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來(lái)制作宇航員的食品。 不錯(cuò)的嬰兒食品根據(jù)其成分和可消化性，山茶油是近期似于人奶的自然脂肪。
 7、降低衰老速度：
實(shí)驗(yàn)表明，山茶油含有的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑維E，能防止腦衰老，并能祛病延年。
 8、保護(hù)皮膚：
山茶油含有維生素和有助于有助于有助于有助于耐缺氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。山茶油是典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質(zhì)的汁液。是單獨(dú)從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達(dá) 75%左右，此外還含有豐富的維生素、胡蘿卜素和其它有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。