淮南牛肉湯作為淮南創(chuàng)一格的代表性美食，時(shí)間久以來(lái)不僅深植當(dāng)?shù)仫嬍澄幕蔀槿粘Ｏ碛玫氖忻衩朗常云洫?dú)特風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，深受各界人士喜愛(ài)。在淮南，上自星級(jí)酒店，下至大街小巷的食肆，到處都可以吃到淮南牛肉湯，而牛肉湯也逐漸演變成了淮南市的名片之一。
淮南處淮河南岸，四季分明，物產(chǎn)豐富，盛養(yǎng)牛羊，對(duì)牛肉的加工有獨(dú)到之處。廚師們用牛骨頭熬湯，用自制的牛油，將炸制好紅干椒做成紅油，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制熬制，并取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千張、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料燙制，終形成了傳遍大江南北、具有風(fēng)味的地方名小吃。
經(jīng)過(guò)歷代傳承，淮南牛肉湯形成了湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，四季皆宜的特色，令人喝后回味無(wú)窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的養(yǎng)身結(jié)果，是您加盟致富、開(kāi)創(chuàng)事業(yè)的優(yōu)先選擇。
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