據(jù)史書考證，燒餅是由唐代盛極一時(shí)的“胡餅”發(fā)展演變而來的，用芝麻與面粉烙烤而成，其中唐代長安輔興坊制作的較為出色。《資治通鑒·玄宗》記載：安史之 亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所果腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻(xiàn)。詩人白居易曾賦詩一首稱：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與 饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”
民間有三四種傳說，均與戰(zhàn)事有關(guān)
芝麻燒餅是一種極為大眾化的食品，而下塘燒餅除了做法與傳統(tǒng)的芝麻燒餅大不一樣外，在當(dāng)?shù)刂辽龠€流傳著三四組版本的故事。
較早的一個(gè)是魏蜀吳三國鼎立之時(shí)，曹軍伐吳，在合肥逍遙津被吳軍打得大敗，吳軍追擊曹軍一直到下塘地域。夜間曹軍又餓又累，但恐被吳軍發(fā)覺，不敢明火做飯， 這時(shí)，一位軍師想出辦法，將行軍鍋倒扣，再找一些樹根在下點(diǎn)著，“打”出了又香又脆的燒餅，曹軍軍士飽餐一頓后，士氣大振，第二天一舉擊敗吳軍，取得大 勝，從此下塘燒餅的工藝留傳下來。
第二段故事跟優(yōu)先個(gè)有點(diǎn)類似，說的是明朝皇帝朱元璋在壽州府一帶與元兵激戰(zhàn)后，夜間退守到下塘休 整。軍草困乏，只剩下面粉，在野外生火又容易被敵人發(fā)現(xiàn)，朱元璋命令士兵將行軍鍋倒置在地上，將面粉加水和成面粘上芝麻后，反手貼在鍋里，用木炭烤 制，這樣既沒有，也沒有明火，敵人自然不會發(fā)現(xiàn)。將士們吃過燒餅，精力充沛，士氣大振。凌晨，突襲元軍大營大獲全勝。日后，朱元璋命令廚師在面中加入肉 餡等制成各種芝麻燒餅犒勞三軍。從此，制作奇異、風(fēng)味獨(dú)特的下塘燒餅受到了廣泛歡迎。
又有傳是與趙匡胤有關(guān)，相傳宋太祖趙匡胤陳橋兵變后，途經(jīng)下塘，老百姓獻(xiàn)上燒餅，趙匡胤吃后贊不絕口，而后名傳天下。

加盟優(yōu)勢
1、協(xié)助選址與評估:協(xié)助加盟商對所尋店址進(jìn)行實(shí)地考查，評估其開店的可行性。對地域、商圈、顧客進(jìn)行調(diào)查，提供營業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營損益預(yù)估等資料，供加盟商參考。
2、區(qū)域保護(hù)：
公司將嚴(yán)格控制加盟區(qū)域和加盟商的數(shù)量和質(zhì)量，并建立完備的的價(jià)格控制體系和政策;
3、人力資源支持：
開店前，提供人員招募、人事制度等參考資料，協(xié)助加盟商招募新進(jìn)人員。開店期間，總部提供人力支持及輔導(dǎo)。
4、統(tǒng)一形象與裝修：
為確保品牌統(tǒng)一形象，店鋪由公司總部專業(yè)空間設(shè)計(jì)師統(tǒng)一進(jìn)行店鋪形象設(shè)計(jì);店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊(duì)施工，總部派人指導(dǎo)、督核，加盟商負(fù)責(zé)監(jiān)理。
5、不斷的指導(dǎo)及培訓(xùn)：
店鋪開業(yè)前，總部為加盟商、經(jīng)營團(tuán)隊(duì)針對經(jīng)營理念、店鋪管理及產(chǎn)品相關(guān)知識開設(shè)相應(yīng)的課程。開業(yè)后由總部派督導(dǎo)駐店，指導(dǎo)店鋪開業(yè);每個(gè)月新品上市開設(shè)相應(yīng)的產(chǎn)品培訓(xùn)課程;同時(shí)，為加強(qiáng)與加盟商之間的專業(yè)交流，總部定期舉辦加盟商大會。
6、產(chǎn)品研發(fā)：
根據(jù)市場實(shí)際需求及較新流行趨勢，總部的專業(yè)研發(fā)部門進(jìn)行全面市場調(diào)研，制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃，并以靈活的產(chǎn)品價(jià)格加強(qiáng)區(qū)域市場競爭力，提高/增加加盟商的權(quán)益。總部會不斷的進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，完成全國市場產(chǎn)品的推陳出新。