隨著居民目標(biāo)的提高，餐飲業(yè)正迎來(lái)高速發(fā)展期。北京、上海、重慶、成都等大中城市居民把外出就餐作為日常工作后的選擇；生活節(jié)奏的加快和工作壓力的急劇增加，也使年輕一代更喜歡快餐，對(duì)就餐環(huán)境和食品衛(wèi)生提出了更高的要求。
謝記饸饹面健康可口。每天都可以吃。他們鄙視傳統(tǒng)麻辣的不健康印象，以更真實(shí)的特點(diǎn)抓住舌尖。謝記饸饹面麻辣辣、串香、面條、麻辣面等，謝記饸饹面收藏美味系列豐富，一站式抓住了南北食客的需求，迅速走紅全國(guó)。加入謝記饸饹面吧，地點(diǎn)不挑剔。謝記饸饹面辛辣可口，你吃得越多，你就越喜歡它。一日三餐、休閑食品、晚餐等都可以吃謝記饸饹面。干鍋、風(fēng)味米粉、俏皮主食、即食牛肉飯等主食小吃一應(yīng)俱全。
饸饹，是把和好的面投入饸饹床（中間有圓洞，下方有孔，上面有與圓洞直徑相差略小的木柱圓形頭伸入洞中擠壓）迫使面從下方的孔內(nèi)落到鍋里，整個(gè)饸饹床用杠桿原理，橫跨鍋上。待面壓到一定長(zhǎng)度，用刀從下方把面條截?cái)?，煮熟后配上各種澆頭或打鹵食用，方便又可口。這種飲食制作方式歷史淵源，不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為我國(guó)北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。
饸饹面又以河南郟縣、陜西韓城、甘肅慶陽(yáng)馳名。郟縣饸饹面是一道用料考究。已有千年歷史的風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)稱郟縣饸饹。初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒，肉桂，枸杞等熬制的羊肉湯，吃起來(lái)不僅香而不膩，味道鮮美，而且有暖胃驅(qū)寒，滋陰壯陽(yáng)，保健。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。
