蝦浦蝦浦火鍋是一家連鎖餐飲，成立于1998年，總部位于北京大興區(qū)。其特點(diǎn)是新穎的吧臺(tái)式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋相結(jié)合。
蝦浦蝦浦火鍋先后獲得過(guò)“餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“北京十大商業(yè)品牌”、“北京餐飲十大品牌”等諸多榮譽(yù)稱號(hào)。
2010年，蝦浦蝦浦火鍋正式進(jìn)軍上海市場(chǎng)，并在上海開(kāi)設(shè)出店面。值得注意的是，蝦浦蝦浦火鍋發(fā)力。
蝦浦蝦浦火鍋始創(chuàng)于1998年，至2011年，除去在上海新設(shè)立的近30家門(mén)店，蝦浦蝦浦火鍋在全國(guó)僅有170家門(mén)店。13年擴(kuò)展170家，平均每個(gè)月開(kāi)店1.08家，速度并不很快。一年時(shí)間內(nèi)，蝦浦蝦浦火鍋在上海設(shè)近30家店面，平均每個(gè)月設(shè)立門(mén)店數(shù)量超過(guò)2家，是以往13年中每個(gè)月開(kāi)店數(shù)量的兩倍。楊淑玲表示，蝦浦蝦浦火鍋將加速在上海發(fā)展力度，力爭(zhēng)3-5年的努力，在上海開(kāi)設(shè)店面近100家。從而，形成北京和上海市場(chǎng)并駕齊驅(qū)的格局。蝦浦蝦浦火鍋全國(guó)餐廳數(shù)量將超過(guò)240家。
2013年，以全體系實(shí)現(xiàn)目標(biāo)及餐廳數(shù)量計(jì)，蝦浦蝦浦火鍋在所有快速休閑連鎖餐廳中排名第二，市場(chǎng)份額以全體系實(shí)現(xiàn)目標(biāo)計(jì)約為15.8%，以全體系餐廳數(shù)量計(jì)則約為7.6%。蝦浦蝦浦火鍋于1998年在開(kāi)創(chuàng)了吧臺(tái)式火鍋餐飲業(yè)態(tài)，為顧客提供獨(dú)特的快速休閑用餐體驗(yàn)。
“食品安全、食品質(zhì)量問(wèn)題一直是餐飲業(yè)為關(guān)注的大事，從餐飲行業(yè)自身檢討的角度而言，問(wèn)題的根本和提升的空間正在于經(jīng)營(yíng)模式和理念——事實(shí)上，餐飲行業(yè)面臨著進(jìn)入難度小、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散的問(wèn)題，很多企業(yè)濫用加盟、盲目擴(kuò)張的同時(shí)缺乏科學(xué)的供應(yīng)鏈、店端經(jīng)營(yíng)管理體系，終成為食品安全問(wèn)題爆發(fā)的溫床。”先生表示，“目前蝦浦蝦浦火鍋的430余家門(mén)店全部直營(yíng)，從根源上減少弊端，確保在店端嚴(yán)格貫徹執(zhí)行各項(xiàng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”
