解州羊肉泡好吃、味香,不僅由于原料好,在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起要是三個大環節:一個環節是煮肉;一個環節是做餅,有時叫“栲栳燒餅”;一個環節是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝,十分精巧,妙道天成。“顧客掰饃,廚師烹煮,以饃定湯,以湯定時,以時出色出形出味出香”,這是解州羊肉泡廚師心頭和手頭的秘訣,也是食客口中的食經,雙方皆以此達成默契。
解州羊肉泡掰得均稱如豆粒,肉切得標準如魚狀,揪把水泡粉絲網住“魚”,撮蒜苗入碗如點翠,然后,手勺唰唰勾湯入瓢,湯沸后下饃,大火燴煮,再下調味,淋香油。火焰呼呼燒,饃肉沸沸滾,手勺夸夸響,火候到了,出瓢入碗,擺形調汁。解州羊肉泡總部一手抓創立,積極拓展市場,企業規模持續、快速擴張。
作為一家有特色的小吃連鎖品牌,解州羊肉泡在產品方面的優勢是很突出的。品牌不僅能夠生產傳統的羊肉泡饃,同時也在研發其他系列的餐飲小吃。品牌的產品體系是比較全面的,因此,它能夠滿足不同年齡段消費者的餐飲需求。解州羊肉泡既美味,又健康,同時少糖、低脂,很受消費者的認可。不僅本市擁有直屬四個分店、一個分公司和三星級設備的客房部,同時采用國際先進的特許讓渡經營方式,在北京、烏魯木齊、臨潼、咸陽、寶雞、延安、商洛等地開設了特許連鎖店九家。
多年的經營,使解州羊肉泡品牌積累了豐富的經營經驗,也讓品牌能夠抓住消費者的心理,為消費者提供更品質的餐飲服務。品牌希望在未來,能夠做出更美味、更健康的餐飲小吃,為客戶帶來更品質的餐飲服務,讓品牌的市場空間持續擴大。