新煮藝沙鍋麻辣燙的經營模式是很靈活的，可以開設專門的品牌店;也可以是幾十平方米、大眾消費的小店;更可能是低投入的街頭美食攤點或流動經營，其都有龐大的消費顧客。地體現出經營特色，這也是新煮藝沙鍋麻辣燙的魅力所在。所以其機動性強，靈活性大，文化特色鮮明，適合各種類型的創業者。
新煮藝沙鍋麻辣燙在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創出美味健康的底料和特色干碟。此外，新煮藝沙鍋麻辣燙結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心具有地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務員為顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。新煮藝沙鍋麻辣燙這兩大創舉，將傳統的樂山美食以嶄新的面貌，展示在追求美食的消費者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發展、弘揚。
新煮藝沙鍋麻辣燙經營形式多樣化，基本上適應所有人的喜好，并形成了自身獨特的文化特色，且口味和形式易于改良，具備普遍適應性。大程度上迎合了消費者的需求，滿足了消費者對四川“辣文化”及各種口味需求和體驗。新煮藝沙鍋麻辣燙的多種湯底以及多種吃法，都是為了大化滿足顧客需要，同時考慮麻辣燙營養搭配，做到綠色、健康、營養、特色。新煮藝沙鍋麻辣燙本著挖掘和傳承川菜文化精髓的使命感，在潛心研究先人留下的自有工藝的基礎上，結合現代人飲食習慣及健康方面等要求，以及樂山傳統麻辣燙的古老自有工藝精華，遍訪老師，請教中醫，大膽創立，新煮藝沙鍋麻辣燙充分利用祖國中醫藥的獨特優勢，配置出具有特色的底料和干碟自有工藝。新煮藝沙鍋麻辣燙用技藝弘揚美食，用服務傳遞快樂。
