涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于元代，興起于清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經營。
羊大爺涮羊肉火鍋加盟店里所有的包間、桌位均以北京帶有“羊”字的地名命名，比如“羊坊店”、“羊肉胡同”、“大羊坊胡同、“羊市口大街”等，就連所有的宣傳牌和服務員衣服上也都有“羊”字。涮肉不僅好吃，而且品種非常豐富。這里的羊肉“久涮不老，久煮不柴，花樣繁多，品種豐富”。
羊大爺涮羊肉火鍋羊是選用內蒙古專屬的羊，堅持自主開發，選擇鮮嫩的肉，增加口感鮮嫩，選肉都是這么講究，嚴格的產地、品種、羊齡的篩選、加工技術，成就了譽滿京城的羊大爺涮肉。
羊大爺涮羊肉火鍋有久涮不老不散的特點，而且羊肉以選料精細、肉片薄勻而著稱，尤其是廚師現場切好端上來的手切鮮羊肉，放在銅火鍋里一涮，鮮嫩的羊肉蘸上麻醬小料，這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了。如果再搭配上幾碟店里制造的爽口涼菜，口感會更好。傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮豐你膜地面，古色古香，座椅整潔簡約，具有濃厚的古典文化氣息。
羊大爺涮肉經過時間的累積，歲月的雕磨正逐漸形成自己的特色，美味細致的保存下來，羊大爺涮肉香味正宗，油而不膩，每一份配菜都經過精心挑選，堅持傳統美味，努力做火鍋，做好火鍋，為越來越多的白領和小資歡迎。加盟羊大爺涮羊肉火鍋是您理想的選擇。
