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樟茶鴨

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y
品牌發(fā)源地：

四川
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理
成立時間：

2014-07-10
門店總數(shù)：

165
投資金額：5~10萬

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樟茶鴨加盟介紹

樟茶鴨加盟

　　樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜。此菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉熏鴨為關(guān)鍵。樟樹為常綠喬木，多繁生于暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復(fù)原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以"荷葉軟餅"，供食者卷食，風(fēng)味尤佳。

　　1.將鴨宰殺煺凈毛，在背尾部橫割7厘米長的口，取出內(nèi)臟，割去肛門，洗凈。盆內(nèi)放入清水2000克左右，加花椒20粒和精鹽，將鴨放入浸漬4小時左右撈出，再放入沸水鍋中稍燙，緊皮取出，晾干水氣。取用花椒50克、鋸木屑500克、柏樹葉750克、樟樹葉50克拌勻，放入熏爐內(nèi)點燃起，以竹制熏籠罩上，把鴨子放入籠中，熏10分鐘后翻個兒，熏料中再加茶葉和樟木屑，再熏10分鐘，至鴨皮呈黃色時取出。

　　2.將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調(diào)成汁，均勻抹在鴨皮上及鴨腹中，將鴨子放入大蒸籠內(nèi)，蒸2小時，取出晾涼。

　　3.炒鍋上旺火，下菜油燒至八成熱，將鴨子放入炸至鴨皮酥香撈出，刷上芝麻抽。將鴨子切成3厘米長、1.5厘米寬的小條裝盤，鴨皮朝上蓋在鴨頸上，擺成鴨形。上桌時將麻油5克與甜面醬少許調(diào)勻，分盛兩碟，開花蔥也分別擺入兩小碟中，圍在鴨子的四邊佐食。

　　折疊制作關(guān)鍵

　　①鴨子制作前要洗干凈，并用清水加鹽、花椒浸漬，以除去異味，吸入咸味。

　　②要熏好，使其吸入熏味。入油鍋炸至皮脆即取出，不要炸焦，否則會有苦味。

樟茶鴨加盟優(yōu)勢

樟茶鴨加盟

　　1、使用總部合格的品牌和商譽，分享樟茶鴨品牌帶來的人氣和資源。

　　2、品種的多樣化會迅速的淘汰老式產(chǎn)品，因此新品自然就會潮流的情斷，樟茶鴨擁有專業(yè)開發(fā)團(tuán)隊，為您不斷研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的店面獨領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷。

　　3、樟茶鴨公司擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，專門為加盟商提供全面的技術(shù)培訓(xùn)，扶持您開店順利。

　　4、公司擁有完善的培訓(xùn)體系，從開店創(chuàng)業(yè)的每個環(huán)節(jié)，都會為加盟商提供多方面的加盟培訓(xùn)支持，使加盟商嫻熟掌握產(chǎn)品、管理、導(dǎo)購等知識，助力拓展終端市場。

　　5、樟茶鴨擁有非常專業(yè)的市場、技術(shù)、管理和運營團(tuán)隊，選擇加盟樟茶鴨店，專業(yè)團(tuán)隊會為加盟商的店鋪進(jìn)行多方面的技術(shù)支持，協(xié)助加盟商開店。

　　6、依靠樟茶鴨品牌成熟的經(jīng)營模式，以及總部對加盟者的支持與服務(wù)體系，減少加盟的盲目性，降低創(chuàng)業(yè)的成本。

樟茶鴨加盟條件

　　1、具有民事責(zé)任能力的自然人或企業(yè)法人。
　　2、認(rèn)可并接受的經(jīng)營理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)加盟的人。
　　3、開店前期，需自備充足的加盟經(jīng)營資金。
　　4、有固定的經(jīng)營場所。
　　5、加盟商在當(dāng)?shù)匾泻细竦纳虡I(yè)關(guān)系，要與當(dāng)?shù)氐拇笮椭髁魃虉霰３趾细竦年P(guān)系。
　　6、具備合格的合作意識以及合格的商業(yè)信譽。
　　7、能夠吃苦耐勞，工作踏實，一直保持有積極向上的心態(tài)。

樟茶鴨加盟流程

　　1.加盟咨詢：
　　加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的加盟顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。
　　2.實地考察：
　　加盟商到總部所在地進(jìn)行項目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
　　3.資格審核：
　　總部對加盟商進(jìn)行審核。確認(rèn)加盟商的合作資格。
　　4.簽訂合同：
　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。
　　5.繳納費用：
　　加盟商按所選擇的加盟類型向總部交納相關(guān)的費用。
　　6.總部培訓(xùn)：
　　總部安排加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　7.店面裝修：
　　總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計指導(dǎo)。
　　8.開業(yè)：
　　總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。

樟茶鴨加盟動態(tài)

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