說(shuō)到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城什么的，但重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面，重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒(méi)有堂子，美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的形象，吃著那是個(gè)香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
　　小面之所以稱(chēng)“小”，是指素面，區(qū)別于添加了肉類(lèi)（如雜醬、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。所謂小面，就是面條不放任何澆頭，只放一些作料，然后把作料和開(kāi)，就可以吃了。
　　然而，小面的“小”，也得名于重慶人對(duì)小面的那份熟悉感與親切感。與你漫步在山城的街道上，時(shí)常會(huì)看見(jiàn)博物依稀的清晨，重慶街頭巷尾五步一家館，三步一個(gè)攤的小面點(diǎn)上，老板兒將一切準(zhǔn)備就緒了，天才剛亮，勞作的辛苦，報(bào)酬的微薄，就從食客點(diǎn)的優(yōu)先碗小面開(kāi)始；抑或是在重慶大霧的夜里，透過(guò)霧氣隱約中看見(jiàn)遠(yuǎn)處路邊小面攤的微弱燈光，朦朧的蒸汽讓人心頭一暖……正是因?yàn)檫@點(diǎn)滴的生活片段中那份不可言狀的感動(dòng)，才讓“小面”來(lái)得如此熟悉而親切。
　　很好吃的小面在哪里？不在都市里的有檔次飯店，不在粗制濫造的街頭小館。很好吃的小面，出自經(jīng)驗(yàn)豐富的老奶奶的手中。吃小面，吃的是一種文化、一種享受，是的，是那種味道、那份親情。
　　為了尋找地道的小面，“祖姥姥”品牌創(chuàng)始人遍訪(fǎng)重慶各個(gè)面館，都感覺(jué)差強(qiáng)人意。后在一個(gè)烹飪高手的引路下，找到了以為擅做小面的老奶奶。老奶奶年逾80，被人稱(chēng)為“祖姥姥”。祖姥姥的小面手藝令人叫絕。我們都知道，小面佐料的味道正宗、比例適度，她還有一些獨(dú)特心得，比如海椒必須當(dāng)天煎，隔了夜就不鮮亮，味道差很多；老姜必須去皮再春溶，否則偏苦；大蒜很好用蒜水而非蒜泥。再者，雜醬很好用豬的腿子肉加夾子肉，這樣煎出來(lái)的的潲子才油而不膩……
　　經(jīng)過(guò)深入的學(xué)習(xí)整理和搶救性挖掘，祖姥姥的小面技藝得以傳承下來(lái)。注冊(cè)品牌的時(shí)候，大家一致認(rèn)為“祖姥姥”品牌有紀(jì)念意義和情感厚度。于是，“祖姥姥”正宗重慶小面品牌正式面世，并以其優(yōu)異、地道的口味，迅速得到消費(fèi)者的追捧。
　　祖姥姥正宗重慶小面，嚴(yán)選重慶當(dāng)?shù)厥巢模x材極為講究，不但嚴(yán)格要求產(chǎn)地，對(duì)采摘季節(jié)、食材品相都有嚴(yán)格要求。獨(dú)特的制面工藝、佐料自有工藝、嚴(yán)格的烹調(diào)流程，造就了面條筋道、滋味豐富獨(dú)特的“祖姥姥”正宗重慶小面。

　　1、裝修：總部專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師以及裝修隊(duì)伍，提高/增加店鋪裝修質(zhì)量；
　　2、開(kāi)業(yè)：專(zhuān)業(yè)的營(yíng)運(yùn)隊(duì)伍，指定符合商圈的營(yíng)銷(xiāo)方案，讓店面經(jīng)營(yíng)迅速進(jìn)入正軌，一炮走紅；
　　3、培訓(xùn)：總祖姥姥柳巷重慶小面部的開(kāi)業(yè)前以及開(kāi)業(yè)后的培訓(xùn)，提高/增加順利開(kāi)業(yè)，并不斷提高店鋪管理水平；
　　4、新品：業(yè)內(nèi)不錯(cuò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷進(jìn)行新品開(kāi)發(fā)，確保店面順利開(kāi)業(yè)，確保店面經(jīng)營(yíng)常年不錯(cuò)；
　　5、配送：充分發(fā)揮集約化經(jīng)營(yíng)的連鎖優(yōu)勢(shì)，工廠(chǎng)打造總店成本較低化；
　　6、衛(wèi)生扶持：產(chǎn)品由工廠(chǎng)統(tǒng)一配送，減少食品安全，強(qiáng)大的ERP系統(tǒng)，提高/增加加盟商利益。減少財(cái)務(wù)；
　　7、營(yíng)業(yè)：定期對(duì)加盟店進(jìn)行監(jiān)督，確保營(yíng)業(yè)質(zhì)量，達(dá)到的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　8、祖姥姥正宗重慶小面，嚴(yán)選重慶當(dāng)?shù)厥巢模x材極為講究，不但嚴(yán)格要求產(chǎn)地，對(duì)采摘季節(jié)、食材品相都有嚴(yán)格要求。獨(dú)特的制面工藝、佐料自有工藝、嚴(yán)格的烹調(diào)流程，造就了面條筋道、滋味豐富獨(dú)特的“祖姥姥”正宗重慶小面。

　　1、本人身體狀況合格，有從事本行業(yè)的熱情。

　　2、認(rèn)同祖姥姥重慶小面品牌經(jīng)營(yíng)理念，有認(rèn)真的事業(yè)態(tài)度，有志于共同發(fā)展祖姥姥重慶小面事業(yè)。

　　3、具備“祖姥姥重慶小面”專(zhuān)賣(mài)店正常經(jīng)營(yíng)所需要的資金。

　　4、具備適宜經(jīng)營(yíng)“祖姥姥重慶小面”的場(chǎng)所。

　　5、加盟商要有發(fā)展的眼光，要能投入一定的精力，關(guān)注行業(yè)的發(fā)展，洞悉行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，提高門(mén)店的知名度。

　　6、加盟創(chuàng)業(yè)者本人親自運(yùn)作或另有合適的經(jīng)營(yíng)管理者人選。

　　7、有創(chuàng)業(yè)意志及吃苦耐勞精神。

　　1、咨詢(xún)加盟事宜：想要加盟的加盟商可撥打總部加盟電話(huà)或網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢(xún)?cè)敿?xì)的加盟事宜，并索取有關(guān)資料。

　　2、實(shí)地考察：加盟商到總部所在地進(jìn)行店面參觀(guān)了解，并與總部加盟負(fù)責(zé)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

　　3、資質(zhì)評(píng)估：提交意向咨詢(xún)，申請(qǐng)加盟，總部收到后進(jìn)行合作資質(zhì)評(píng)估。

　　4、簽訂加盟協(xié)議：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)異議，正式簽定加盟協(xié)議。

　　5、協(xié)助選址：合同簽訂之后，祖姥姥重慶小面總部將協(xié)助加盟商選擇一個(gè)優(yōu)佳的地方開(kāi)店，提高/增加加盟店的銷(xiāo)量。

　　6、裝修建店：公司根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，并與加盟商確認(rèn)圖紙，加盟商進(jìn)行裝修。

　　7、免費(fèi)培訓(xùn)：加盟祖姥姥重慶小面，總部會(huì)為加盟商提供一系列的免費(fèi)培訓(xùn)服務(wù)，以提升門(mén)店的穩(wěn)定性。

　　8、開(kāi)業(yè)籌備：辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證書(shū)，之后進(jìn)行開(kāi)業(yè)策劃及前期宣傳準(zhǔn)備。

　　9、開(kāi)業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。