屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸具有價(jià)值。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，近幾年來(lái)人們開(kāi)始重視有強(qiáng)大養(yǎng)生功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國(guó)，于是乎，跟風(fēng)投機(jī)者甚眾，假冒偽劣品時(shí)出；魚(yú)龍混雜，亂云飛度；三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到，云南省博物館增加了一個(gè)展館項(xiàng)目：云南省博物館普洱茶館，向市民和游客展覽陳年普洱茶，普及普洱茶知識(shí)。并云南普洱茶傳統(tǒng)制作技藝保護(hù)單位推廣普洱茶文化，保護(hù)普洱茶傳統(tǒng)制作技藝。
人們對(duì)普洱茶價(jià)值的認(rèn)知、品質(zhì)的認(rèn)知正在趨于理性。云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于2003年3月公布了普洱茶云南地方的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。”
2008年中華人民共和國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)等名氣機(jī)構(gòu)，共同制定的【GB/T22111-2008】普洱茶標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
