川江巴號火鍋起源于火鍋之都重慶，川江巴號火鍋誕生于重慶渝北區紅石支路，公司經過15年的風雨磨礪和全體員工的不懈努力，成就了川江巴號火鍋品牌。總部設在第二高樓南京標志紫峰大廈主樓，加盟店分布于上海，江蘇，河南等地區，憑其獨特口味，麻辣適度，鮮香濃郁，獲得廣大食客認可，口碑甚好。川江巴號火鍋，呈現地道的重慶火鍋。底料是秘方，和著浸透辣椒的牛油，再放一大塊在頂上，高湯淋下，靜候開鍋。鍋是大口圓底，受熱更勻，九個格子隔開了食材，再無來回翻找的煩惱。當固體變為液體，辣椒浮起，就是美味跳動的時刻。
川江巴號火鍋菜品多樣，調料獨特而講究。麻油、蠔油、牛油，油香且滑;雞精、豆豉、生抽、醪醋，點滴添色;老姜、香菜、辣椒、蒜泥，樣樣入味;獨不加香料和添加劑。色之于重慶矮川江巴號火鍋者，血旺之赤，脆皮腸之橙，金針菇之黃，時蔬之綠，嫩瓜之青，海帶之藍，紫菜之紫。全然混雜一鍋之中，赤橙黃綠青藍紫，此乃食覺之盛宴也。香之于重慶矮川江巴號火鍋者，燙水沸騰，辣椒、花椒翻滾浮游其中，香氣氤氳，撲鼻而來，令食客垂涎，此乃嗅覺之佳遇也。味之于重慶矮川江巴號火鍋者，葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、爽脆與綿爛、清香與濃醇合乎其中，此乃味覺之口福也。進食者往往三水齊流，汗水，其一也，沸騰火鍋，熱氣氤氳，高談闊論而興致愈濃，汗水不期而至;口水，其二也，每聞火鍋翻滾之香氣、每觀火鍋美味佳肴，皆垂涎三尺焉;淚水，其三也，一室之內，一鍋之間，麻辣蒸汽入眼，淚水不禁直流。或是三五好友，或是家人親戚，或是商務宴請，火鍋店里列坐其次，海闊天空侃侃而談，家長里短，事業成敗亦可共享。親友、賓客相聚，火鍋作媒，情更親、愛愈濃、業倍興也。
