"小館子"以前很"小"，現(xiàn)在不僅"變大了"，還開(kāi)了分店。"強(qiáng)烈推薦"手工饅頭，個(gè)頭"大"，口感"松軟"，蘸著店家"小有名氣"的自制醬，就著面湯，...
豫菜，又名(豫宴) ，即中原(河南)菜系 。是對(duì)在帶有中原傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的烹飪理論指導(dǎo)下，運(yùn)用具備中原地域特點(diǎn)的技術(shù)和材料所制作的菜肴、面點(diǎn)和筵席的總稱(chēng)。 有"烹飪鼻祖"和"中華廚祖"之稱(chēng)的伊尹便出生于河南(一說(shuō)洛陽(yáng)伊川，一說(shuō)開(kāi)封杞縣空桑)，當(dāng)代豫菜是在原宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜的基礎(chǔ)上，根據(jù)中原物質(zhì)條件，逐步積累演變而發(fā)展起來(lái)的。
豫菜以鄭州為中心、由四個(gè)不同的口味區(qū)構(gòu)成。
豫東口味居中，恪守傳統(tǒng)、扒制類(lèi)菜肴是為典型，以開(kāi)封為代表;豫西以洛陽(yáng)為代表，水席為典型風(fēng)味，口味稍偏酸;豫南以信陽(yáng)為代表，燉菜較為典型，口味稍偏辣;豫北以新鄉(xiāng)、安陽(yáng)為代表，善用土特產(chǎn)，口味偏重。
豫菜堅(jiān)持五味調(diào)和、質(zhì)味適中的基本傳統(tǒng)，突出和諧、適中，平和適口不刺激是其顯著特點(diǎn)。各種口味以相融、相和為度，絕不偏頗是基本原則。
特色服務(wù):有包廂，提供在線菜單，有露天位，有停車(chē)位。
推薦菜
扣酥肉 燒鯽魚(yú) 面炕辣椒
肉沫海帶 炸香菇炒雞
饃蘸醬 面湯 燉柴雞
椒鹽香菇 拆骨肉 手工饃
炒豆筋 魚(yú)香肉絲 饃沾醬
面疙瘩炒青椒 饅頭 饅頭蘸醬
玉米糝 糖醋魚(yú) 燒雞雜
“小館子”成立之初，就將“專(zhuān)心致力于食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)立與推廣”定調(diào)為公司發(fā)展的主攻方向。憑借強(qiáng)大的技術(shù)引進(jìn)研發(fā)與創(chuàng)立和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小創(chuàng)業(yè)者提供科學(xué)的服務(wù)。小館子努力打造餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈，下設(shè)行政事務(wù)部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、運(yùn)營(yíng)中心、督導(dǎo)部、客服部、技術(shù)培訓(xùn)部等核心部門(mén)，現(xiàn)有員工多人，合作店面數(shù)千家，形成了從項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)直至終端成功的全產(chǎn)業(yè)鏈完整服務(wù)體系，業(yè)內(nèi)小有名氣。小館子標(biāo)準(zhǔn)化控制手段，關(guān)鍵的產(chǎn)品和自有工藝，不是某個(gè)單店可做出的，而是由總部統(tǒng)一配送，確保產(chǎn)品口感。小館子操作簡(jiǎn)單易學(xué) 輕松上崗掌勺。
